目にも効く、栄養たっぷりかぼちゃのスープ。
過労からアレルギーが目に出て体調そのものがダウンしていました。長患いの経験から、健康のありがたみは身にしみているのですが、ついついアレしてしまうんですね。えぇ、アレですアレ。
人の話を聞いてない」とよく言われるのですが、今回サハラは自分の体からの声も聞き逃してしまったようで、この眼病も体からのサインに知らんぷりしてしまったのが原因のようでした。はい、とても反省しています。
毎日まいにち通い続けた眼科で言われ続けた注意事項です。
「バランスのとれた食事をとるように」
「甘いものはダメですよ」
朝はバタバタしてたり、出先で電車が遅れたり、ついついビールと枝豆だけでお腹がいっぱいになってしまったり…と、気をつけていたはずなのに食事のバランス、見事に崩していたようです。
そんな時には、栄養たっぷりのかぼちゃスープがおすすめです。眼病がなかなか良くならないサハラにシェフが「これ食べてれば治るよ!」と作ってくれました。
このブログの目的は、サハラの錆び付いた料理の腕を磨くことですが、今回に限りシェフが作ったモノを紹介します。だって眼病だったのですから、それもまぁ、しょうがないじゃない? ねっ。
えぇ、えぇ、次回からは必ず自分で作ったモノを紹介します。絶対に、たぶんね、きっと、ふん。
さて、【作り方】です。
1.少量のオリーブオイルでベーコン100gを炒める。
2.にんじん1本、玉ねぎ1個、じゃがいも1個、にんにく2かけを小さく刻んで、1に加える。
3.2に少量の水とかぼちゃ1/4個を加えて煮る。
4.途中で、牛乳500mlとバターを加える。
5.生クリームと塩を加え、味を調える。
6.あら熱を取りミキサーでガーッ。
(注:少量ずつ入れないと、ふたが飛んだり中味が溢れたり、大変なことになるようです)
7.目の粗いザルでこして、コールドでもホットでも。
(温め直す際は焦げやすいので電子レンジを使用した方がいいようです)
8.スープを器に盛る際、松の実やパセリ等で彩りを添えて、いただきま～す。
こんなかわいい器に入れたら、かぼちゃスープも嬉しいだろなぁ♪
DANSK ： ダンスク / バブル ラージボール
【かぼちゃの効能】
＠ 体内でビタミンAにかわるカロチンが多く含まれる。ビタミンAは目と肌、粘膜のビタミンと呼ばれ、視力低下を防いだり、夜盲症、ドライアイに効果。粘膜を保護して呼吸器疾患を防ぐ。
＠ 食物繊維も豊富。便秘予防、肥満や糖尿病の予防、コレステロールや血圧の低下作用、腸の中の有害物質や発癌物質を排出するなど、いろいろな効果が期待されている。