かぶのカルパッチョ
2007年01月20日
切るだけです。
私にも作れる簡単おいしい「かぶのカルパッチョ」。
【作り方】
1.かぶを薄く切る。
2.玉ねぎをみじん切りにする。
3.トマトを小さめのざく切りにする。
4.スライスしたかぶに塩を振り、しなしなにする。
5.4のかぶをさっと洗い塩を抜く。
6.お皿一面にかぶを重ならぬよう広げて並べる。
7.6の上に玉ねぎ、トマトをぱらぱらと重ねる。
8.オリーブオイル、塩、レモン汁を適宜振り入れる。
9.バジルやパセリで彩りにそえて。
ところで「カルパッチョ」ってなんでしょ？
イタリア料理。薄切りにした生の魚介類(または生ハムなどの肉類)を
平皿に盛り付けたもの---とのこと。
ということで「かぶ」はカルパッチョとは言わないのですが
まっ、カルパッチョな気分ということで、いいでしょ♪
我が家のカルパッチョに欠かせない平皿です。
DANSK ： ダンスク / アラベスク サービングプラター