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そういえば、昨年末に手作り味噌を仕込んでました。

2012年01月28日

あっという間に1月も最後の週末です。

写真を整理していたら、
昨年末に仕込んでた
味噌作りの写真が何枚か出てきました。
(実はすっかり忘れてた^^;)

ということで。
備忘録としてブログに記す、です。

＋＋＋

お向かいのYさんから、
「味噌を仕込んでみたいと思い
大豆、麹、塩を買ってきました。
3～5人分ありますので、ご一緒しませんか！
都合がいい日は●日と△日の午後と■日・・・」
のメールが来たのは確かクリスマス前だったかと。

Yさん、田んぼメンバーのNさん私の3人、
それぞれのスケジュールを調整し、
仕込み日は12月27日に決定。

【手作り味噌の作り方】

1．大豆をよく洗い、
豆の2倍量以上の水にひと晩浸してふやかす。

↓

ふやかした豆が水の上に頭を出さぬよう注意する。

↓

ふやかした豆を煮る。
アクをこまめに取りのぞき、
焦げやふきこぼれに注意をしながら、
大豆が親指と小指で楽につぶれるほど
柔らかくなるまで煮る。
煮汁はあとで種水として使うので、
流さないでとっておく。

と。
ここまでYさんが準備してくれました。
ありがとう！！！　ビバYさん♪♪♪

2．茹でた大豆をミキサーでつぶす。

私とNさんは柔らかくなった大豆を
ミキサーでつぶす工程から参加しました。
(上の写真がミキサーでつぶしているところ)

ミキサーでつぶした大豆10kg

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